全球首家智能面馆“造面怪兽”面世 引来海底捞
更新时间:2020-12-13 22:37  作者:木木

日前,全球首家智能面馆落地深圳,这家拥有6个拉面机器人的“造面怪兽”,科技感十足、效率极高,号称“160秒能煮6碗面”,且人气完全不输碧桂园机器人餐厅,试业期间排队已成常态,引来各路大神及媒体关注。据悉,海底捞、碧桂园等涉猎智慧餐饮的大牌均已派人神秘到访。


排队成常态  机器人造面效率更高

智能面馆位于深圳星河WORLD附近,每到中午,便会吸引大波附近的白领前来就餐。时值临近下午1点,造面怪兽的门前时长会有三四米长的队伍,与一般排队人群的焦急张望有所不同,这里排队的顾客略显“悠闲”,因为“排队是日常,但翻台很快”,位于队末的顾客则称,“可能三五分钟就轮到我了!”


这里正进行着一场餐饮业的效率革命。

后厨,与普通火爆餐厅后厨 “忙翻天”的景象有所不同,这里的一切显得井然有序,甚至有点“安静”。取面、拉面、煮面、消毒分碗、汤底分配、素材分配、机械臂浇头……被网友们戏称为“造面钢铁侠”的6台机器人各司其职。在 “钢铁侠”的手中,面条0.3秒成形,粗细均匀的面条被掐准秒数从锅中盛出,倒入高汤与浇头,整个过程仅用时160秒,便为顾客呈上了一碗劲道爽滑,味道浓郁的面。


前厅,机器人取代了人工服务穿梭在餐厅里忙着送餐。当有人挡路时,特有的软萌机器人声音就会响起:“让一让嘛,人家还要工作呢?”身处黑、白、灰主色调与特有光带打造的科技范场景中,顾客与机器人做着愉快的交流,时尚又有趣。虽为机器人餐厅,顾客享受的却并不是冷冰冰的机械服务。


不是速食,却有着赶超速食的效率;高智慧化程度,却并不缺少温度,这得益于机器人替代了绝大部分人工操作,提高其标准化程度、操作过程中的安全隐患以及运行效率,人工则可以排除过程中的一些小瑕疵。这些,让智能面馆的落地呈现出了绝佳的状态。


揉面不用手  才是真干净
效率之外,还有很多人关注到了智能面馆的“另一面”——干净、安全。

后厨的6台机器人,分别负责面坯制作、面坯封装、面坯保鲜存取,面条烹饪、消毒分碗、汤底分配、素菜分配、浇头烹饪,一碗面从和面到出餐,实现了全程无人工参与,也因此减少了因人工操作而产生的食品安全问题。


特别是在疫情常态化的当下,消费者对食品的安全与健康提出了更高要求。在智能面馆的核心价值展现中,可见“揉面不用手,才是真干净”的标语,消费者大可不必再纠结于人工“戴没戴手套”,无人化操作致力于做一款“安全干净”的面,智能面馆紧扣了“干净、安全、健康”的餐饮痛点。


消费者赞不绝口 “好吃”、“科技感”、“快”…

从11月24日餐厅试业到截止发稿前,半个月的时间,智能面馆便已收获了大量反馈。反馈中,“够智能”“好吃”、“科技感”、“快”成为高频关键词。


“爆款牛腩面的牛腩大块又入味,汤味浓郁鲜香……”
“无法想象这是一家面馆,看着传菜机器人,我觉得我连端盘子都不配了……”
“真的超级超级快,点完餐坐下,一个抖音没刷完,竟然出餐了……”
顾客的反馈中,智能面馆的优势立显:正儿八经的“机器人餐厅”,有“噱头”,机器人造面的话题性很具传播度;有真材实料,面条劲道,不起坨、汤底浓郁;有时尚度,店面设计科技感十足……消费者的真实反馈见证着智能面馆的落地成功。
相关行业人士认为,相较于跨界而来的碧桂园机器人餐厅,聚焦面类细分品类的造面怪兽智能面馆,更聚焦,投资更小,模式更成熟,有着更强的复制性与实操性。这样的智能面馆,深圳首站后,或可期待在全国范围内迅速规模化。


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